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| 作者：[ Bade.tw 站長 ]
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| 類別：[
開心農場
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| 張貼：[2024/3/1 下午 01:43:39] |
| 期限：[無] |
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2019年在大溪種植了約十棵的的咖啡樹，2022年開始陸續有採收豆子了。
咖啡豆在過年後陸續有花苞產生、陸續開花，一直到中秋節前後才能採收豆子，採收期還算蠻長的一直到過年後都可
採收。
咖啡豆的生成：採收、去皮、洗果、曬乾、去殼、烘焙。
目前嘗試過的烘焙方法有兩種：1、使用白鐵網直火烘烤。2、氣炸鍋烘烤。兩個方式！
1、使用白鐵網直火烘烤。成功∼
．卡式瓦斯爐
．白鐵烘焙網
．咖啡豆200克
使用白鐵烘烤網放入200克豆子，以前後搖動及畫圓方式持續搖動，使用卡式小瓦斯爐大火烘烤約四分鐘，再以小火烘烤三、四分鐘後隱約可聽到音爆聲，即準備停止烘烤。
2、氣炸鍋烘烤。失敗∼
．氣炸鍋
．咖啡豆200克
第一次：氣炸鍋溫度調整180度5分鐘停止後、翻攪，重複7次合計共35分鐘！
第二次：氣炸鍋溫度調整180度8分鐘停止後、翻攪，重複4次合計共32分鐘！
因氣炸鍋沒有滾筒功能，氣炸兩次的效果都差不多，約有八成的咖啡都烘焙效果都不錯，但有兩成的咖啡豆子感覺不夠熟成，但不太會有燒焦的問題。
若您的氣炸鍋有滾筒功能應該可以氣炸得很均勻。是可以考慮使用的...
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最後更新：[2024/3/1 下午 01:43:39]
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