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2023/3/9 上午 09:30:11
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香蕉採收後太綠了不能吃,香蕉要如何催熟呢?
作者:[ Bade.tw 站長 ]
類別:[ 綜合討論 ]
張貼:[2023/3/9 上午 09:30:11]
期限:[無]

常常有人會說水果在樹上熟成的最甜!
可是當您種植的香蕉在樹上成熟的時候是非常難採收,只要輕輕一碰就一支支的掉落下來了,所以我們必須在香蕉七、
八分熟的就將香蕉採收下來。但是您在七、八分熟就採收下來的香蕉根本就不能吃呀!這時我們必須做催熟的動作來啟動
香蕉熟成的機制。

我們要如何催熟呢?
專業的蕉農會使用大型冰箱來溫控約在18度C左右,在這種18度C的方式催熟香蕉的色澤才會黃的漂亮,再加蕉農使用的催熟方式。這可能只有蕉農們才會知道的.....

當然民間有非常多的催熟方法:蘋果、點香、電土....等等。
若您可以找到鄉下古早的陶甕是最好的。現在陶甕已經不易取得了。

我曾經試過的容器有:大型塑膠桶、保麗龍箱、紙箱。
搭配的催熟劑有:蘋果、點香、電土。
感覺使用紙箱搭配起來的效果是最好的,因為紙箱會吸水分並散發在空氣中,香蕉比較不容易潮濕而發霉或爛掉的情形。

催熟方式:1、紙箱周邊若有孔洞請先用膠帶封閉。2、箱底墊兩張報紙。3、先放入一顆蘋果(未過熟的)適當的放入香蕉。4、蓋上兩張報紙,蓋起紙箱。這樣即可....
隔兩天後每天均可打開檢查一下是否有變黃及熟成可食用。

氣溫是很重要的媒介...
夏天:一、二天即有機會熟成;冬天:則需要三天∼一個星期。

當然您也可以使用香、電土來替代蘋果。
若您使用點香的方式前兩小時請務必注意用火的安全。

以上為個人經驗,若有其它方式也歡迎您提供∼

最後更新:[2023/3/9 上午 09:30:11]


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