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| 作者：[ Bade.tw 站長 ]
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| 類別：[
綜合討論
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| 張貼：[2023/3/9 上午 09:30:11] |
| 期限：[無] |
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常常有人會說水果在樹上熟成的最甜！
可是當您種植的香蕉在樹上成熟的時候是非常難採收，只要輕輕一碰就一支支的掉落下來了，所以我們必須在香蕉七、
八分熟的就將香蕉採收下來。但是您在七、八分熟就採收下來的香蕉根本就不能吃呀！這時我們必須做催熟的動作來啟動
香蕉熟成的機制。
我們要如何催熟呢？
專業的蕉農會使用大型冰箱來溫控約在18度C左右，在這種18度C的方式催熟香蕉的色澤才會黃的漂亮，再加蕉農使用的催熟方式。這可能只有蕉農們才會知道的.....
當然民間有非常多的催熟方法：蘋果、點香、電土....等等。
若您可以找到鄉下古早的陶甕是最好的。現在陶甕已經不易取得了。
我曾經試過的容器有：大型塑膠桶、保麗龍箱、紙箱。
搭配的催熟劑有：蘋果、點香、電土。
感覺使用紙箱搭配起來的效果是最好的，因為紙箱會吸水分並散發在空氣中，香蕉比較不容易潮濕而發霉或爛掉的情形。
催熟方式：1、紙箱周邊若有孔洞請先用膠帶封閉。2、箱底墊兩張報紙。3、先放入一顆蘋果（未過熟的）適當的放入香蕉。4、蓋上兩張報紙，蓋起紙箱。這樣即可....
隔兩天後每天均可打開檢查一下是否有變黃及熟成可食用。
氣溫是很重要的媒介...
夏天：一、二天即有機會熟成；冬天：則需要三天∼一個星期。
當然您也可以使用香、電土來替代蘋果。
若您使用點香的方式前兩小時請務必注意用火的安全。
以上為個人經驗，若有其它方式也歡迎您提供∼
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最後更新：[2023/3/9 上午 09:30:11]
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